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原田 信男
| 名前 | 原田 信男 |
|---|---|
| カナ | ハラダ ノブオ |
プロフィール
1949年、栃木県生まれ。博士（史学）。明治大学大学院博士後期課程退学。ウィーン大学客員教授、国際日本文化研究センター客員教授、放送大学客員教授、京都府立大学客員教授、和食文化学会会長を歴任し、現在、国士舘大学名誉教授。主な著書に、『江戸の料理史――料理本と料理文化』（サントリー学芸賞受賞）、『歴史のなかの米と肉――食物と天皇・差別』（小泉八雲賞受賞）、『中世村落の景観と生活――関東平野東部を中心として』（学位論文）、『「共食」の社会史』、『食の歴史学――和食文化の展開と特質』、『日本人はなにを食べてきたか』、『義経伝説と為朝伝説――日本史の北と南』、『豆腐の文化史』など多数。
