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新聞掲載広告（2024年9月～） - 2026.06.18
食の文化史【読みなおす日本史】
人類はさまざまな食物を発見・開拓し、豊かな食生活を創造してきた。パンや肉、乳製品の西洋に対し、肉食が禁じられた日本では魚や菜食、うまみと醤油が主流となった。エピソードを交え、食から東西の文化を読み解く。
肉食の文化史（肉食と残酷／原始と肉食／切支丹と肉食／文明開化と牛肉）
豚肉考現学（豚肉をタブーとする国々／火事で焼き豚の味を知る／豚を好んだ古代ギリシア人／日本古代人と豚／明治政府と養豚）
鶏肉ものがたり（日本歴史の中の鶏／明治以後の養鶏／フライドチキン）
魚と日本人（サカナは酒菜／肉食禁止令／さしみとてんぷらの発祥）以下細目略
菜食日本民族
野菜と欧米人―サラダ小史
米食の歴史
めん類文化
パンを食べる人
牛乳と文明
バターの話
醤油文化
おせち料理
手作りの回帰
日本の味と香り
洋風化のままごと
人類の食生活
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