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新刊チラシ（2025年刊行分） - 2025.10.22
阿闍梨さまの料理番
もっと知りたい精進料理
お寺の料理番もつとめる著者が「なぜお寺の朝食はお粥なのか？」「中世の○○はおもてなし料理だった」などなど、気になるエピソードとともに精進料理の基本や歴史を食材ごとに楽しく説く。
日本人の体のみならず精神、文化をかたちづくってきた「食」の深みを味わう精進料理の入門書。
日本人の体のみならず精神、文化をかたちづくってきた「食」の深みを味わう精進料理の入門書。
Ⅰ お米に感謝する
Ⅱ 音まで味わう多彩な麺類
Ⅲ 野菜の旨味を知る
Ⅳ 根菜の恩恵にあずかる
Ⅴ 不可欠な大豆の滋養
Ⅵ 先人の知恵、保存食品
Ⅶ 精進料理の大革命
Ⅱ 音まで味わう多彩な麺類
Ⅲ 野菜の旨味を知る
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