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精進料理考

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著者	吉村昇洋著
出版社	春秋社
ジャンル	日本仏教 > 禅宗系
出版年月日	2019/08/29
ISBN	9784393159026
判型・ページ数	4-6・288ページ
定価	本体1,900円＋税
在庫	在庫あり

この本の内容

食事も修行ととらえる道元禅師の教えに沿った、つくる・食べる・片付けるまでの心がまえから、醍醐味とは何か、ごちそうさまの起源など、インド・中国における僧侶の食事の歴史まで網羅した、精進料理大全。

第１部　禅の精進料理
　一　仏道修行としての調理
　二　三徳六味を備えた料理
　三　甘味と香り
　四　絆をもって道心となす
　五　調理前・調理中・調理後の心構え
　六　食材と向き合う
　七　典座の職と仏道
　八仏道修行として食べる
　九　食べてはいけないものがある
　十　坐禅堂での食事作法（上）
　十一　坐禅堂での食事作法（下）
　十二　「いただきます」と「ごちそうさま」考

第２部　インド・中国・日本の僧食
　十三　牛乳と仏教（上）
　十四　牛乳と仏教（中）
　十五　牛乳と仏教（下）
　十六　戒律にみる食事
　十七　インドと中国の僧食（上）―作法
　十八　インドと中国の僧食（下）―食べ物