話題の本【書評】(2024年9月~) - 2024.09.20
尼寺「三光院」の料理長が教えるはじめてのおそうざい精進
野菜や豆、大豆、豆腐の持ち味を生かし、無駄なく使いきるヘルシー料理です。
この本では、東京・小金井の尼寺「三光院」料理長が84品をご紹介。
もともと、天皇家の皇女が門跡(住職)を務める京都の尼寺に、600年にわたって受け継がれたもので、作り方はとてもシンプルながら、優美な姿や盛り付けは女性ならでは。
何よりおいしいから、日々の暮らしにもぜひ取り入れて。
おうちでできる精進のポイント
おいしいだしのとり方 ほか
第2章 「野菜」が主役
おなます
なすのお丸煮 ほか
第3章 「豆腐」が主役
しめ豆腐
蒸し豆腐 ほか
第4章 「豆」が主役
数珠玉揚げ
えんどう豆の葛とじ ほか
第5章 ご飯もの
おいしいご飯の炊き方
桜ご飯 ほか