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新聞掲載広告（2024年9月～） - 2025.10.18
尼寺「三光院」の料理長が教えるはじめてのおそうざい精進
「精進料理」というと、ストイックで特別なものに思えますが、いわば「和のヴィーガン」。
野菜や豆、大豆、豆腐の持ち味を生かし、無駄なく使いきるヘルシー料理です。
この本では、東京・小金井の尼寺「三光院」料理長が84品をご紹介。
もともと、天皇家の皇女が門跡(住職)を務める京都の尼寺に、600年にわたって受け継がれたもので、作り方はとてもシンプルながら、優美な姿や盛り付けは女性ならでは。
何よりおいしいから、日々の暮らしにもぜひ取り入れて。
野菜や豆、大豆、豆腐の持ち味を生かし、無駄なく使いきるヘルシー料理です。
この本では、東京・小金井の尼寺「三光院」料理長が84品をご紹介。
もともと、天皇家の皇女が門跡(住職)を務める京都の尼寺に、600年にわたって受け継がれたもので、作り方はとてもシンプルながら、優美な姿や盛り付けは女性ならでは。
何よりおいしいから、日々の暮らしにもぜひ取り入れて。
第１章 まずは、作ってみたい！精進料理
おうちでできる精進のポイント
おいしいだしのとり方 ほか
第２章 「野菜」が主役
おなます
なすのお丸煮 ほか
第３章 「豆腐」が主役
しめ豆腐
蒸し豆腐 ほか
第４章 「豆」が主役
数珠玉揚げ
えんどう豆の葛とじ ほか
第５章 ご飯もの
おいしいご飯の炊き方
桜ご飯 ほか
おうちでできる精進のポイント
おいしいだしのとり方 ほか
第２章 「野菜」が主役
おなます
なすのお丸煮 ほか
第３章 「豆腐」が主役
しめ豆腐
蒸し豆腐 ほか
第４章 「豆」が主役
数珠玉揚げ
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