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新聞掲載広告（2024年9月～） - 2024.11.19
お斎レシピ
みんなでおいしい精進料理
年忌法要や報恩講など仏事の際にいただく”お斎”。京都・東本願寺で守り継がれてきた”お斎”の心はそのままに、京都で生まれ育った料理家である著者が、日々の食事にも使えるレシピにアレンジして収録する。
お斎の場の回復を願って
大原流 お斎のしつらえ
主菜
春の炊き合わせ
夏の炊き合わせ
ロールキャベツ
しいたけの焼きびたし
……ほか
副菜
ポテトサラダ
きらず海苔巻き
パプリカムース
なすの南蛮漬け
エノキと水菜とたくあんの海苔和え
……ほか
ごはん・汁もの
野菜カレー
蕗ごはん
新生姜とコーンのごはん
炊き込みごはん
きのこ釜めし
……ほか
デザート
苺の砂糖マリネ
葛餅
桜ういろう
かりんとう/きなこ飴
さつまいもようかん
……ほか
コラム
お手軽にとれる精進のだし
調味料とのつきあい方
”あしらい”に心をこめて華やかに
お斎に込められた”こころ”
東本願寺のけんちん汁
真宗におけるお斎の伝統と文化
大原流 お斎のしつらえ
主菜
春の炊き合わせ
夏の炊き合わせ
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しいたけの焼きびたし
……ほか
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